ในโลกของอาหารอินโดนีเซียที่มีความหลากหลายและกลิ่นอายเฉพาะตัว ขนุน หนึ่งในเมนูที่สะท้อนถึงความเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินของชาวมินังกะเบา (Minangkabau) ได้อย่างชัดเจนคือ “Gulai Cubadak” หรือแกงขนุนอ่อนจากเมืองปาดัง เมืองนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดสุมาตราตะวันตก ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารปาดังที่ขึ้นชื่อไปทั่วประเทศและยังได้รับความนิยมไปถึงประเทศเพื่อนบ้าน รวมถึงประเทศไทยด้วย แม้ชื่อ “Gulai” จะหมายถึง “แกง” แต่ความหมายของมันในวัฒนธรรมอาหารมินังกะเบามีความซับซ้อนและลึกซึ้งมากกว่าแกงทั่วไป เพราะมันไม่ใช่เพียงน้ำแกงที่มีเครื่องเทศเข้มข้นเท่านั้น หากแต่เป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรม เครื่องเทศ สมุนไพร…
Browsing: สูตรอาหาร
อาหารอิตาลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ขนมปัง ด้วยเอกลักษณ์ของการใช้วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติที่เรียบง่ายแต่ลงตัว และวิธีการปรุงที่คงไว้ซึ่งความเป็นธรรมชาติ หนึ่งในเมนูที่สะท้อนแนวคิดนี้ได้อย่างชัดเจนก็คือ บรูสเกตต้า (Bruschetta) อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ประกอบด้วยขนมปังปิ้ง กาน้ำมันมะกอกคุณภาพดี มะเขือเทศสดหั่นเต๋า และใบโหระพาหอมสด บรูสเกตต้าอาจดูเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยความสดชื่น กลิ่นหอม และรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับประวัติความเป็นมา ความหมาย วัตถุดิบ วิธีการทำ…