ในโลกของอาหารเช้าและบรันช์ ไม่มีการถกเถียงใดจะยิ่งใหญ่ไปกว่าคำถามที่ว่า เมลเบิร์น “แพนเค้กหรือวาฟเฟิลดีกว่ากัน?” ทั้งสองเมนูต่างมีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง และต่างก็เป็นสัญลักษณ์ของความสุขในยามเช้า สำหรับเมืองเมลเบิร์น เมืองหลวงแห่งคาเฟ่ของออสเตรเลีย การสร้างสรรค์เมนูแพนเค้กและวาฟเฟิลได้กลายเป็นศิลปะที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ ความประณีต และวัฒนธรรมการกินที่ไม่เหมือนที่ใดในโลก บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจประวัติศาสตร์ของทั้งสองเมนู ความแตกต่างในรสชาติและเท็กซ์เจอร์ รวมถึงวิธีที่ร้านคาเฟ่ในเมลเบิร์นยกระดับแพนเค้กและวาฟเฟิลให้กลายเป็นตำนานของบรันช์ร่วมสมัย จุดกำเนิดของแพนเค้กและวาฟเฟิล: จากยุโรปสู่ทั่วโลก แพนเค้กมีประวัติยาวนานกว่าที่หลายคนคาดคิด หลักฐานทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่ามนุษย์เริ่มทำอาหารลักษณะคล้ายแพนเค้กตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ โดยบดเมล็ดธัญพืช ผสมน้ำ…