ในโลกของอาหารญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันและความคิดสร้างสรรค์ “โอโคโนมิยากิ” แพนเค้ก (Okonomiyaki) ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนจิตวิญญาณของคำว่า “อาหารเพื่อความสุข” ได้อย่างงดงาม มันคือแพนเค้กเค็มที่ทำจากแป้ง ผัก กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ และซอสหอมหวานเค็มกลมกล่อม ซึ่งแต่ละส่วนล้วนบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสมดุลและความอบอุ่นของการกินร่วมกัน คำว่า “โอโคโนมิยากิ” มาจากสองคำในภาษาญี่ปุ่น — “โอโคโนมิ” (Okonomi) หมายถึง…